#美食記#青椒炒鴨肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨肉 ：適量
青椒 ：適量

輔料

澱粉 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
蒜片 ：適量
薑絲 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1. 將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。青椒洗淨切塊備用。

2. 炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜 片、薑絲炒香。放入醃製好的鴨肉絲滑炒。待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。

烹飪技巧

青椒最好選用稍微辣、皮薄的那種，做出來後口感好，味道足，很下飯。