鮮美生猛吃醉蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

基圍蝦 ：2斤

輔料

冰塊 ：一盆
花雕酒 ：一瓶
老薑 ：一大塊
海鮮醬油 ：一小碗
芥末 ：適量
剁辣椒 ：一小碟

具體步驟

1. 製作這道菜要提前一晚製作冰塊，家庭冰塊製作可以直接在超市買現成的製冰袋，將水燒開後放涼，灌入製冰袋紮緊封口放入冰箱冷凍一夜即可，這個份量的蝦需要2-3個冰袋，花雕酒提前放入冰箱冷藏；

2. 將老薑去皮洗淨切成末，加海鮮醬油先泡上兑成醬汁備用，看個人口味，可以加芥末調配一份，或者加剁辣椒調配一份都很不錯；

3. 鮮活的基圍蝦買回後沖洗乾淨，放入乾淨的深盆裏，鋪上冰塊，將花雕酒全部倒入，加蓋蓋上5分鐘即可剝殼去頭去掉沙腸沾醬開吃。

烹飪技巧

1、醉蝦的選蝦切記一定要用很鮮活的來料理，可以用基圍蝦也可以用明蝦，我家都做過，蝦的個頭4-5釐米左右的最合適，我這個份量也是因為人多才一次做了兩斤。醉蝦要就泡就吃，蝦肉脆脆甜甜，美味無比，在花雕酒裏浸泡久了蝦肉會軟綿不好吃了。2、淡水的河蝦不建議生吃，怕有寄生蟲。3、花雕酒是黃酒的一種，用來做醉蝦是非常不錯的。4、醉蝦的口感清甜爽脆