醉蝦如何做簡單又好吃-殘忍的美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蝦或者河蝦 ：500

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜末 ：適量
米醋 ：2湯匙
生抽 ：1湯匙
鹽 ：少許
芥末 ：少許
白糖 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 新鮮的海蝦或者河蝦，以每隻3-5公分長為宜，剪去蝦腳蝦鬚，在清水中沖洗乾淨，瀝乾水份；放置在帶蓋子的透明玻璃碗內。注意：一定要新鮮的活蝦。

2. 調汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽1小勺，白糖半小勺，味精適量，芥末擠出一小段，最後加入52度白酒30克；攪拌均勻，醉汁就做好了。（喜歡吃辣的可以加入小米辣或辣醬紅油）

3. 將調好的醉汁均勻地澆在蝦的身上，迅速蓋上蓋子，只見蝦兒活蹦亂跳，不一會兒便慢慢地喝醉了，昏迷了，醉倒了。建議醃製10分鐘後才能開吃，此時的蝦已經“安樂死”了，也徹底殺滅了細菌。但又有效地保護了蝦的美味和營養成分。如果只醉2-3分鐘就吃，有點太殘忍了！

烹飪技巧

醉倒了的蝦，全身都充滿醉意地在你面前活蹦亂跳直至輕輕挪動慢慢醉倒，那種感覺，就是西廂記裏所寫着的“玉體橫陳、肌如凝脂”。這是醉蝦的最高境界！友情提醒：腸胃不好的人，最好少吃或不吃。夏天最好別吃醉蝦。