土蝨煲飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白米 ：155公克
土蝨 ：150公克
葱花 ：1支
青菜 ：少許
水 ：240公克
油 ：1小匙
調味醬 ：1小匙
豆豉 ：20公克
薑末 ：10公克
蒜末 ：10公克
蠔油 ：1小匙
糖 ：1/2小匙
太白粉 ：1/2小匙
酒 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

2. 土蝨洗淨剁小塊，放入碗中加入醃料拌勻醃30分鐘。

3. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

4. 作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃好的土蝨。

5. 沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上葱花並排入燙好的青菜即可。