美味營養的香辣小龍蝦如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

龍蝦 ：3000

輔料

料酒 ：小半碗
生抽 ：3勺
紫蘇葉 ：適量
生薑 ：1塊
大蒜頭 ：2顆
桂皮 ：15
油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒粉 ：5
火鍋料 ：100

具體步驟

1.先把蝦清理乾淨，瀝乾水份

2.生薑切片，大蒜剝去皮

3.鍋裏放半鍋油，燒開

4.下入龍蝦炸至龍蝦變色後兩三分鐘撈起瀝乾油

5.鍋裏放油，把大蒜，生薑，桂皮等放油裏煸炒出香味

6.放豆瓣醬和辣椒粉煸炒

7.放兩碗水，大火燒開

8.把龍蝦放進湯中，大火熬製

9.放小碗料酒去除腥味

10.加點生抽體鮮

11.放鹽調味

12.放一塊火鍋料，大火燒開後，轉小火慢燜

13.放上些紫蘇葉，龍蝦和紫蘇最配了

14.燜到收汁後裝進大盆裏，吃的時候可以用火鍋爐邊燜邊吃

烹飪技巧

1.清理蝦的時候要用刷子刷乾淨後，用醋和鹽放在水裏稀釋後，把龍蝦放在裏面讓它吐乾淨髒水2.龍蝦在燜制過程中要經常翻動，讓每一隻龍蝦都能更好的吸收湯汁的味道。3.這次龍蝦用了6斤，因為鍋太小，分三次做好，然後一起裝進大盆裏吃的。