美味麻辣小龍蝦如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
醋 :半湯匙(別放多)
朝天椒 :4個
乾紅辣椒 :6個
鹽 :7
花椒 :30粒
麻椒 :30粒
八角 :4個
草果 :1個
葱 :10
姜 :10
蒜 :大半頭(約五瓣)
生抽 :5
老抽 :2湯匙
主料
小龍蝦 :750輔料
糖 :30醋 :半湯匙(別放多)
朝天椒 :4個
乾紅辣椒 :6個
鹽 :7
花椒 :30粒
麻椒 :30粒
八角 :4個
草果 :1個
葱 :10
姜 :10
蒜 :大半頭(約五瓣)
生抽 :5
老抽 :2湯匙
具體步驟
1. 小龍蝦提前泡三個小時,用牙刷把腹背刷洗乾淨,去蝦線,葱、蒜、薑切片
2. 鍋中放油,可以多放些,入葱薑蒜爆香
3. 入所有大料:花椒、麻椒、草果、八角,炒香
4. 入小龍蝦翻炒,使大料入味,大約一分鐘,倒入啤酒和輔料中的鹽、生抽、老抽、糖
5. 大火燒開,轉中小火燜10分鐘,燜的過程中加入少許醋
6. 噹噹噹當~出鍋,品相還不錯吧~為使味道更好,建議出鍋後再蓋上燜五分鐘~
朝天椒就是所謂的小紅椒,很辣,市場都有賣,輔料中兩種辣椒如果只有一種辣椒,也可以增加其中一個量。醋也是可有可無,完全是為了味道更精緻。為什麼我買了兩斤,最後菜譜上卻只有750g呢?好吧,那是因為有兩隻提前殉職了,所以扔啦
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