小龍蝦簡介-小龍蝦營養

對於小龍蝦有多少人是不認識的？我認為現在應該是沒有幾個人是不熟悉小龍蝦的，就算沒有吃過，也一定聽過它的大名，因為它美味的口感已經征服了太多太多的吃貨了。今天我們就來分析一下小龍蝦到底具備哪些營養價值呢？我們怎麼烹飪小龍蝦才更加美味營養呢？

小龍蝦營養---小龍蝦簡介

一、小龍蝦營養價值

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

二、小龍蝦的食用功效

1、壯陽補腎

適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。

2、通乳生乳

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

3、化瘀解毒

能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。

4、提高免疫力

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

三、麻辣小龍蝦的食用做法

主料：小龍蝦1000克、土豆2個、料酒20克、清水2碗、豆瓣醬50克;

輔料：花椒3克、麻椒3克、八角2個、陳皮2片、香葉3片、醬油15克、蠔油15克、大蒜10克、薑片4片、幹辣椒1大把;

做法步驟：

1、小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸;

2、剪掉頭部;

3、用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水;

4、土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用;

5、熱鍋，倒入適量的花生油，放入薑片和蒜末爆香;

6、撈出事先泡好的幹辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香;

7、倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅;

8、加入醬油蠔油翻炒均勻;

9、倒入兩碗清水燜煮5分鐘;

10、把小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可。

上面我們分析了小龍蝦營養價值所在以及食用小龍蝦的功效，還介紹了兩種小龍蝦的烹飪方法，不知道大家對於小龍蝦還有沒有什麼疑問呢？其實小龍蝦也是最近幾年才被人們廣為傳知，就因為這道美食：麻辣小龍蝦；它是下酒的最好的配菜之一。