春韮炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

春韮炒雞蛋屬於春天的美味，把春天的韻味渲染得分外濃郁，回味無窮 齒頰留香， 風味獨特，用雞蛋的柔軟來凸顯春韮的美味。咬一口，春韮的異香，口腔和鼻腔都滿足，口感餘味清爽，透着誘人香味，雞蛋與春韮的完美搭配，營造脣齒舌喉的極度快感。

主料

韭菜 ：200
雞蛋 ：3個

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.韭菜摘洗乾淨，用淡蘇打水浸泡20分鐘，撈出衝淨控幹

2.切成寸斷

3.雞蛋加鹽、白胡椒粉充分打散

4.鍋內加適量油燒至7成熱倒入雞蛋炒成大塊盛出備用

5.另起鍋加入少量油，大火下入韭菜，調入適量鹽翻炒至斷生

6.倒入炒好的雞蛋迅速翻勻即可

烹飪技巧

1：葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老2：烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。