韭菜雞蛋春捲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

春捲兒對於大多數人來説並不陌生，春節的時候飯桌上總會出現春捲、芝麻球之類的油炸性食物。而韭菜雞蛋呢也是炒菜中一對非常好的拍檔，把韭菜雞蛋包入春捲內，放在油鍋裏炸，外面的春捲脆脆的，裏面的韭菜雞蛋更是非常的好吃。

主料

韭菜 ：250g
雞蛋 ：3個

輔料

雞精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
春捲皮 ：適量
麪粉 ：適量

具體步驟

1.韭菜摘洗乾淨，儘量控幹水分

2. 雞蛋入油鍋炒散，關火晾涼，在鍋裏用鏟切碎

3.韭菜切末倒入鍋中，和雞蛋拌勻，使其充分沾到雞蛋上的油分，這樣可以延緩它出湯 ，加鹽調味

4.將春捲皮包在濕毛巾中備用，避免幹皮；同時用麪粉或澱粉加適量水調成稠糊用來封口

5. 餡料放於春捲皮一角包起

6.如圖包制

7.最後抹面糊封口

8.入油炸至金黃色即可

烹飪技巧

“準備上場”的春捲皮最好用濕毛巾蓋上，以防幹皮