自制曬臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

還在買外面的臘肉？不妨試試親的方法哦~自制曬臘肉整個過程都經過自己的手，材料都是自己決定的，吃起來更美味放心。煮飯的時候放點臘肉，香噴噴的飯讓白花花的米飯不再單調。臘肉的肥瘦還是由你覺得呢，想吃怎麼樣的臘肉就做什麼樣的臘肉。

主料

自制臘肉 ：3600

輔料

生抽 ：250
砂糖 ：55
高度白酒 ：150
生薑 ：適量
老抽 ：15
鹽 ：80

具體步驟

1.準備好五花肉切成2釐米寬的長條，在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子。

2.準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去皮的生薑，還有老抽忘拍了。

3.將生薑切細放在盆裏，調入鹽、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化這一步要很有耐心的做比較難化開。

4.用盆子拿一條花肉倒入料汁，用手揉搓入味，將每一條都揉均。

5.將每條花肉一層層的擺放好，蓋上保鮮膜醃上12小時以，每隔2小時翻一次面。

6.將醃好的花肉撿去薑絲，一條條的用繩子穿起來，滴乾汁掛到太陽下曬上3天再放通風處晾乾，總共曬了8天，看天氣而定。

7.第八天成品

8.成品

烹飪技巧

1、醃好花肉要撿去薑絲，一條條的用繩子穿起來，掛太陽下曬上3天再掛通風處晾乾，總共曬了8天，看天氣而定。酒量不怕多還能殺菌防蚊蟲，曬好的臘肉吃不到酒味的。