奶黃麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：1個
高筋麪粉 ：250

輔料

鹽 ：3
清水 ：25
黃油 ：30
奶粉 ：10
白砂糖 ：25
酵母 ：5
奶黃餡 ：適量

具體步驟

1.麪包桶內先放入液體的材料，再放入乾性的材料

2.揉成麪糰後，加入黃油繼續揉

3.將麪糰揉至擴展階段

4.取出麪糰，蓋上保鮮膜，放温暖處發酵至原來的2倍大

5.取出麪糰排氣

6.搓成長條

7.分成小份

8.取一個麪糰按扁放入奶黃餡，包好滾圓

9.放入烤盤進行二次發酵後，表面刷上一層蛋白液

10.放入180度預熱好的烤箱中層，烤20分鐘至上色即可

烹飪技巧

1、由於麪粉的吸水量不一樣，液體不要一次加完，要邊加邊觀察，如果稀了就不要加完。2、最後幾分鐘一定要盯住烤箱，一面上色過深。