美味佳餚魚頭豆腐煮薯粉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

魚頭豆腐煮薯粉是由魚頭、豆腐等食材製做成的，屬於蘇菜。是浙江杭州著名的菜餚，這道菜與清代乾隆皇帝有關。“魚頭豆腐”，還有一副對聯是説它的。對聯句是這樣寫的：“肚飢飯碗小，魚美酒腸寬；問客何處好，嫩豆腐燒魚。”“嫩豆腐燒魚”指的就是魚頭豆腐。

主料

魚頭 ：1個
豆腐 ：500
薯粉 ：500

輔料

生薑 ：適量
大蒜 ：適量
生抽 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
剁椒 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1.豆腐切塊

2.薯粉提前浸泡

3.熱鍋涼油，油熱下入生薑大蒜子煸香

4.下入魚頭煎至變色

5.放醋，醬油，生抽，料酒，剁椒，水

6.下入豆腐蓋上鍋蓋燒30分鐘

7.放入白菜，薯粉，鹽

8.薯粉熟了即可出鍋，撒入葱花