甜酒小餐包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

甜酒小餐包是一道充滿愛心的主食，選用的高筋麪粉含有豐富的蛋白質，嚼起來口感勁道，具有很好的益腎止渴功效。此外作為麪粉當然含有大量的碳水化合物，為人體提供足夠的熱量。經過烤制，麪粉與甜酒的香醇融合在一起，口感非常好。金黃可口的甜酒小餐包與愛人來一次燭光晚宴吧。

主料

高筋麪粉 ：300g

輔料

牛奶 ：20g
白砂糖 ：70g
酵母 ：2g
黑芝麻 ：適量
黃油 ：50g
椰蓉 ：適量
糯米甜酒 ：150g
堅果碎 ：適量

具體步驟

1.將除黃油外的所有材料放入麪包機內。

2.一個揉麪程序後（我的機子是30分鐘），放入黃油。

3.再一個揉麪程序，揉至出膜，膜扯破後洞的邊緣呈平行狀而不是鋸齒狀。

4.麪包機內膽封上保鮮膜，進行基本發酵至兩倍大，手戳洞不回縮即可。

5.發好的麪糰分割成每個50g左右，搓圓後蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。

6.鬆弛後的麪糰粗略擀成橢圓形。

7.把面片左右兩邊往中間摺疊。

8.摺疊後的麪糰，擀成長條形（可以邊擀邊卷）。

9.捲成後的花捲麪糰。

10.用刮刀把麪糰均勻切分為兩半。

11.把麪包胚均勻地擺到烤盤中，表面噴點水做最後發酵。

12.發至兩倍大後，在表面刷上蛋液，再按各人喜好撒上些椰蓉堅果碎之類，放入烤箱烘烤。

13.放入預熱好的烤箱， 175度，中層，30分鐘。

14.出爐。

烹飪技巧

每個牌子的麪粉吸水量都不同，水量請仔細斟酌。一般先放80%左右。每個烤箱的温度也不盡相同，帖中温度僅提供參考。保存時放入保鮮盒或保鮮袋內封好，避免與空氣直接接觸導致麪包組織變硬。