簡單的家常肉沫豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我很喜歡吃豆腐，從小就很喜歡，在我看來豆腐怎麼做都很好吃，豆腐湯好喝，麻婆豆腐有味道好吃，油炸豆腐很香；現在我的女兒也遺傳了我愛吃豆腐的口味，我也會變着方法給她做，有時候我會給她做肉沫豆腐，這是一道家常菜，我們一起來做這道簡單的家常肉沫豆腐吧~

主料

豆腐 ：500
豬肉 ：200

輔料

花椒粒 ：1勺
大蒜 ：6顆
幹辣椒 ：8個
小葱 ：2根
姜 ：1塊

具體步驟

1.豬肉清洗乾淨，切小塊再剁成肉末備用。

2.豆腐切小塊，薑片切小塊，大蒜切碎，小葱切碎，葱白和葱葉分開放置備用。

3.鍋裏燒開水，加1/3勺鹽後倒入豆腐塊煮一分鐘。

4.豆腐塊撈起瀝水備用。

5.熱鍋裏倒入油，油八成熱倒入花椒粒小火慢慢炒出香味，然後把花椒粒剷出來不要，留底油備用。

6.倒入肉末煸炒，小火慢慢炒出香味。

7.肉沫炒香，把肉沫扒一邊，加蒜蓉、姜沫、葱白、幹辣椒煸炒。

8.蒜蓉姜沫炒出香味後，加一勺豆瓣醬炒出紅油。

9.把肉沫翻炒一會，加一勺料酒、一勺醬油炒幾下。

10.倒入清水，清水要沒過肉沫多一些，大火煮開。

11.燒開水倒入豆腐塊，小心翻炒，中火煮。

12.中火慢煮，這樣可以讓豆腐很入味哦

13.煮豆腐的時候可以拿個碗加入半勺生粉，然後加清水調成水澱粉，半碗就可以了。

14.豆腐湯汁煮得差不多了，倒入水澱粉。中火哦

15.倒入水澱粉後要不停的翻炒，小心別把豆腐弄壞了。

16.湯汁收得差不多了，加1/4勺花椒粉翻炒均勻。

17.翻炒均勻就可以了，有沒有想吃的？

烹飪技巧

1、豆腐塊過開水加鹽是為了去豆腥味，也可以清水加鹽泡十分鐘；不喜歡花椒可以不加。這道菜超級下飯哦。