口感極佳的腔骨竹蓀煲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

竹蓀 ：適量
腔骨 ：適量

輔料

薑片 ：適量
鹽 ：適量
葱花 ：適量
花椒 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.腔骨入滾水2分鐘，撈出衝去浮沫；竹蓀用温水泡10分鐘，洗淨，切去根部，備用。

2.將焯好的大骨放入砂鍋， 加足量清水，放入花椒和薑片，大火煮開。

3.大火煮開後，改中火，約1小時後，放入竹蓀。

4.再燉煮1個小時，放入鹽、雞精調味，食用時撒上葱花即可。

烹飪技巧

竹蓀是一般超市都有售。竹蓀營養豐富，用來燉湯，味道尤其鮮美。幹竹蓀一般泡10分鐘即可，烹飪時，一定要切去其根部，否則味道大打折扣。