口感飽滿的黃桃乳酪派如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
白糖 :20
麪粉 :150
奶酪 :30G
牛奶 :20G
檸檬汁 :10ml
雞蛋 :1個
黃桃罐頭 :1罐
主料
黃油 :80白糖 :20
麪粉 :150
輔料
生粉 :1勺奶酪 :30G
牛奶 :20G
檸檬汁 :10ml
雞蛋 :1個
黃桃罐頭 :1罐
具體步驟
1.準備好所需要的食材(上面主料部分是派皮的材料)
2.先做派底(以上主料明細):麪粉中混合白糖,加入切小塊的黃油
3.用手把黃油和粉類搓至酥鬆的顆粒狀,中間開窩倒入牛奶(牛奶要適量而加)
4.混合成團,放入保鮮袋入冰箱冷藏鬆弛一小時
5.鬆弛麪糰的時候做餡:把黃油和奶酪芝士、白糖隔水加熱融化後攪拌混合均勻
6.入檸檬汁混合拌均勻(最好刮點檸檬皮屑非常香)
7.加入雞蛋液混合拌均勻
8.加入10G生粉拌均
9.做好的乳酪糊放一旁
10.醒好的派皮擀成面片,鋪在派模具上面
11.用擀麪杖在上面滾動一下多餘的麪皮就掉了,依次做好兩個小的派皮
12.用叉子在派底紮上均勻的小孔,以免烤的時候受熱鼓起來,擺入烤盤後入烤箱190度烤15分鐘
13.取出後倒入乳酪糊
14.繼續烤15分鐘至乳酪餡凝固即可
15.黃桃罐頭取出切成薄片
16.把黃桃片碼在乳酪糊上面,刷上黃桃水即可
17.成品,口感很豐富。
酥皮材料成團後不要過份的揉,以免麪粉起筋烤好不酥鬆了;奶酪餡裏只放一久粉就成,顯得更細嫩。黃桃片直接鋪上面就好,如果喜歡熱的可以再進烤箱烤幾分鐘。
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