- “今天中午做幹鍋,我取了魚腹上的一塊兒肉,片了一點片。做了個魚片湯。這個魚片湯啊,難就難道他怎麼滑嫩和去腥。今天就看看我的做法。保證又滑又爛。”食材明細主料魚腹肉(一塊)小白菜葉(二片)西紅柿(一個)大葱(一段)小葱(二根)雞蛋(一個)大蒜(3瓣)姜(半塊)輔料白胡椒粉(少許)澱粉(少許)鹽(少許)...
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- “我家小妮從小就喜歡吃魚,各種的魚都喜歡,尤其喜歡這款滑嫩的魚片,週末帶同學回家做了這款魚片,直接秒光。做魚片其實很簡單,只要幾步就會做出完美的魚片。”食材明細主料龍利魚(1片)輔料葱(適量)姜(適量)澱粉(適量)蛋清(適量)鹽(適量)花生油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)滑爽魚...
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- 酸菜魚是一道老少皆宜的美食,深受吃貨朋友喜愛。但在做酸菜魚魚時,魚片始終不夠嫩滑,很容易煮爛煮散。酸菜魚片怎麼做才嫩滑,小編下面給大家列舉了4點。1、魚片:想要酸菜魚嫩滑有彈性,首先就得切好魚片,魚片的厚度控制在0.4釐米。因為過厚不易入味,過薄魚片容易散。當然,切片需要...
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- 食材明細主料瘦肉(100g)雞蛋(1個)輔料澱粉(適量)生抽(適量)鹽(適量)配料紫菜(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肉片滑湯的做法步驟1、準備紫菜,用水浸泡一會2、在肉里加入適量的鹽,澱粉和生抽,拌勻3、鍋裏放入適量的水燒開4、將紫菜放入鍋裏5、將肉放入鍋裏6、雞蛋打散7、將雞蛋放...
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- 黃哈兒水煮魚原料:新鮮魚片250g、青筍片120g、木耳120g魚片碼味:鹽3g、雞精5g、水兑白酒8g、生粉8g、少許胡椒粉輔料:幹辣椒30g(燈籠椒10g、辣椒20g)、乾花椒8g(青紅花椒各一半)、蒜米8g、葱花6g、芝麻5g、香油3g、水1100g、色拉油200g、鹽3g、雞精10g、白糖3g調味:黃哈兒水...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘百合是一種分廠常見的藥食同源的食材,具有清涼解暑,化痰止咳等功能,性質温和。新鮮的百合質地獨特,入口微微帶有甜味,一年四季都是與食用。這道嫩滑百合滑炒魚片用新鮮的百合,搭配炒的滑嫩滑嫩的魚片,入口即化,雖...
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- “雞胸肉一直以來都不太受歡迎,認為肉質比較死不好吃,這種做法避免了這個缺點,使雞胸肉吃起來軟嫩香滑,搭配青椒、元葱,非常好吃,做法也非常簡單,雞肉又是健康減脂食品,常吃非常不錯。”食材明細主料雞胸肉(150g)元葱(1個)青椒(半個)紅椒(半個)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)調料精鹽(適量)一品鮮...
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- “鯽魚熬出來的湯濃厚醇香,淡白色的湯汁讓人飄飄欲仙。豆腐的滑嫩與黃瓜豆芽巧妙混合在一起。營養豐富,味道鮮美。減肥MM的首選。”食材明細主料鯽魚(兩條)輔料嫩黃瓜(一根)豆芽(適量)豆腐(兩塊)配料生薑片(適量)鹽(適量)豬油(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雪白嫩滑鯽魚湯的做法...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料雞胸肉:1塊酸菜:80g輔料芹菜:1根雞蛋:1個姜:5片幹辣椒:8個小葱:1根植物油:3大勺米醋:1茶匙鹽:適量澱粉:1茶匙具體步驟1.雞肉切片,葱切段,幹辣椒切段;2.雞片中加入1茶匙米醋、2茶匙澱粉和1/2個蛋清抓勻,醃製15分鐘;3.鍋內...
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- 魚片不要切太厚,同時用雞蛋液醃製一會兒魚片。需要注意的是,酸菜魚片在烹飪時不要用鍋鏟來回攪拌,以免攪碎魚片。魚片切太厚會導致魚肉不入味,吃起來不滑嫩。除了酸菜魚片,水煮魚片、清蒸鱸魚、酸湯魚片、剁椒魚頭、麻辣魚片等都是以魚肉為食材的美食。...
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- 食材明細主料鱈魚(300克)輔料青椒(1個)玉米(半個)土豆(1個)豌豆(適量)油(適量)鹽(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)澱粉(適量)生抽(適量)胡椒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)嫩滑鱈魚丁的做法步驟1、鱈魚洗淨切成胡豆大小顆粒。2、土豆豌豆玉米焯水斷生。3、鍋中放入有燒熱放入鱈魚生薑蒜片...
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- “海水潺魚,由於其魚肉煮熟後,軟嫩滑,故有海豆腐美譽之稱,用來煮湯,奶白色的湯水味道香濃,營養豐富。(我家鄉管這種魚叫“仙魚”)哈、各地叫法不同。”食材明細主料水潺魚(5條)薑片(4塊)香葱(1顆)鹽(適量)胡椒粉(少許)芝麻油(少許)輔料清水(1大碗)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)滑嫩仙魚湯的...
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- “豬肝含鐵含鈣,雖然價格很便宜,但是營養價值高哦!我們人身體缺少鐵和鈣,用食品補很管用的,很多人都還不愛吃的一道菜,我今天這樣做真的還不錯,我把好吃的菜譜分享給大家,你們趕緊也試試吧!”食材明細主料豬肝(300克)生薑末(少許)雞蛋(1只個)輔料料酒(適量)生抽(適量)耗油(適量)生粉(適量)胡椒粉...
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- 用鹽、料酒、胡椒粉、醬油抓拌醃製。醃製草魚之前,需要先將草魚肉刺分離,然後倒入料酒,胡椒粉鹽以及適量的醬油,打入一個雞蛋清,順着一個方向抓拌,讓魚醬料充分融合,可以放入澱粉,使魚表面附着一層澱粉即可。放澱粉時可以放入一勺食用油,方便鎖住魚肉的水分。...
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- 食材明細主料龍利魚柳(1條)輔料青椒(適量)木耳(適量)調料葱(適量)姜(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)澱粉(適量)食用油(適量)蠔油(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)滑炒魚片的做法步驟1、龍利魚柳解凍洗淨,用廚房紙吸乾水分。2、斜刀切成片放入容器內,加入料酒、胡椒粉、澱粉、鹽抓勻,...
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- 食材明細主料蝦(適量)輔料洋葱(一顆)生薑(三片)雞蛋(一顆)蒜苗(適量)小白菜(適量)調料醬油(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鮮嫩蝦滑湯的做法步驟1、洋葱、小白菜洗淨切好備用。2、將蝦去頭去蝦殼蝦線。3、清洗一下瀝乾水分,然後倒入醬油、料酒...
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- “本來魚片就夠滑嫩,再加上滑蛋的參與,那就像滑冰一樣直通喉嚨,滋味還沒嘗夠,全都滑到胃裏了。”食材明細主料無骨魚片(100克)蛋(3只)輔料油(適量)鹽(適量)生粉芡汁(3小湯匙)白胡椒粉(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滑蛋魚片的做法步驟1、魚片用清水洗淨,加入適量鹽、胡椒粉、蛋清...
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- “滑溜魚片是山東省傳統的漢族名菜,屬於魯菜系。特點:色澤潔白,魚片完整,光澤鮮嫩,味道適口,強體補虛!這個過年菜在我家是很受歡迎的,也很好吃!”食材明細主料魚肉(350克)冬筍(200克)麻椒(1個)輔料蛋清(少許)料酒(15毫升)鹽(少許)味精(少許)食用油(適量)葱(少許)姜(1點)蒜(1瓣)小紅辣椒(4個)鹹鮮(口味)炒(工藝...
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- 魚片裹上了澱粉液,保持了魚肉的水分,又嫩又滑。酸菜洗淨,準備好姜葱等佐料,放進油鍋中炒香,倒入水燜煮出味後再加入魚片,稍微煮兩分鐘即可出鍋。加入魚片後煮的時間不宜過長,以免影響魚片的質感。魚片通常用草魚、武昌魚、鱸魚和鯉魚等淡水魚。...
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- “豬血是美味,想做的滑嫩也油竅門的,姥姥恰好擅長。”食材明細主料豬血(一塊)尖椒(適量)輔料葱花(適量)薑末(適量)生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)家常滑嫩炒豬血的做法步驟1、豬血一塊。2、切成約5毫米厚的厚片3、鍋內加適量清水,燒至微微冒泡,下豬血。4、...
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- “外婆問翔翔,你想吃什麼菜呀?翔翔説,我想吃家裏的牛肉湯了。這就是翔翔最喜歡喝的滑嫩口感的牛肉湯。”食材明細主料牛肉(250g)輔料生粉(適量)姜(10g)配料鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)滑嫩牛肉湯的做法步驟1、牛肉洗淨,用刀拍鬆肉質2、切成均勻的薄片3、加入鹽、生粉4...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料黑魚(草魚):1斤青椒:1個輔料澱粉:適量黃酒:少許糖鹽味精:適量葱:適量具體步驟1.青椒洗淨、去籽、掰成大小均勻的片狀2.魚切片、洗淨;加少量黃酒、鹽、約兩勺澱粉拌均勻,醃製片刻3.約一小碗油量(炸完魚片後可乘出...
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- 食材明細主料鱸魚(一尾)水發木耳(50g)春筍片(50g)輔料糟滷汁(30g)糟香(口味)氽(工藝)半小時(耗時)普通(難度)滑溜魚片的做法步驟1、鱸魚切片放料酒鹽白胡椒粉糖抓勻再放入澱粉抓勻後入開水汆2、鍋內放油煸筍片和黑木耳兑水加入汆好的魚片最後勾芡收汁3、湯汁收成大功告成...
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- 1、片魚片時要主要不要太薄,太薄了容易碎。醃製時需要加入少許食鹽,這樣醃過的不容易碎。2、魚片醃過後,可以在外面抹一層雞蛋清,形成保護,不易碎且嫩滑爽口。3、煮魚片時,儘量要沸水下鍋,魚片慢慢滑下去,儘量不要攪動,水再次煮沸後悶2分鐘即可。...
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- “鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。用清蒸的方法保持了鱸魚的鮮美,肉質也特別滑嫩。”食材明細主料鱸魚(1條)輔料葱絲(50g)醬油(2勺)芝麻油(1勺)鹽(3g)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十...
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