自己做的蘿蔔酥如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：190
白蘿蔔 ：1根

輔料

鹽 ：適量
味精 ：少許
香油 ：少許
芝麻 ：少許
蝦皮 ：適量
葱末 ：適量
薑末 ：適量
蛋黃液 ：少許
白糖 ：8
油 ：70
蠔油 ：少許
開水 ：50

具體步驟

1.原料。

2. 白蘿蔔去皮擦絲焯水。

3. 焯熟的蘿蔔絲晾涼擠去水分，加蝦皮，蠔油，葱末，薑末，鹽，香油拌勻。

4.用麪粉70克，油35克和成油酥面。

5. 用麪粉120克，油35克，糖8克，開水50克和成較軟的水油麪團。

6. 水油麪擀開，把油酥面均勻地按到上面，用水油麪包好再擀開，反覆幾次。

7. 把疊好的麪皮擀開順長卷起。

8. 切成12個小劑子。

9. 包入蘿蔔餡，按成小圓餅。擺入烤盤，刷蛋黃液，撒芝麻，用鋒利的刀劃幾刀，放入烤箱170 度，中層烤20分鐘。

10.酥的掉渣哦。

烹飪技巧

如果嫌疊酥皮麻煩，直接買飛餅皮做也不錯。