自己做的蘿蔔飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：800
白蘿蔔 ：300
帶皮五花肉 ：200
蝦米 ：15
油菜 ：150

輔料

油 ：適量
老抽 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
生抽 ：適量
生薑 ：適量
蒜 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.把帶皮五花肉焯水後放入鍋中，加入少許老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、葱白、切片的生薑，再加入適量的水沒過豬肉，大火煮開後轉小火煮10分鐘

2.蝦米用水泡發

3.白蘿蔔去皮，切成丁

4.蒜、生薑切成片

5.將煮好的五花肉撈出，放涼後切成和蘿蔔同樣大小的肉丁

6.熱鍋放油，倒入肉丁，炒至肥肉變透明

7.再放入蒜片、薑片，炒出香味

8.然後再放入蝦米

9.加入少許老抽、生抽、雞精、白糖

10.加入蘿蔔，炒至上色

11.大米洗淨，加入適量的水

12.再把炒好的材料放入鍋中

13.選擇煮飯程序

14.油菜洗淨，切成段

15.焯一遍開水

16.飯煮好後，加入油、油菜，撒上葱末，攪拌均勻即可

烹飪技巧

1.五花肉先滷再煮，味道和口感會更好。2.煮飯的水量要比平時略少，因為材料中會有水份流出。3.最後淋入香油、撒香葱，能起到熗鍋增香的作用。