自己做的蘿蔔肉包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蘿蔔 ：400
麪粉 ：500
五花肉餡 ：300

輔料

葱薑末 ：適量
酵母 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
花椒水 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.酵母先用温水化開。倒入麪粉裏。

2.和成麪糰，加保鮮膜(放温暖處)發酵。

3.肉餡加入油，料酒，老抽，葱薑末，花椒水，順時針攪拌均勻，醃入味。

4.蘿蔔洗淨擦絲，放開水中焯一下。

5.攥幹蘿蔔裏的水份。

6.把蘿蔔絲放肉餡裏，加入鹽，五香粉，香油，攪拌成包子餡。

7.麪糰發至兩倍大，用手指按下不反彈即可。

8.在麪糰上揪下一塊麪，搓成長條，用刀切成劑子。

9.灑上乾麪按扁，擀成包子皮。

10.取一包子皮，放上肉餡。

11.轉圈捏褶成包子狀。

12.包子蓋上幹籠布，醒發30分鐘。

13.鍋中注入清水，篦子上鋪濕籠布，放入包子。

14.中火，開鍋蒸20分鐘，燜5分鐘即可。

烹飪技巧

1包包子的面要和的軟些。2蘿蔔喜油，調餡時多放肉或者多放油。3蘿蔔絲要焯水，去掉蘿蔔本身的臭味。4包子皮要擀的厚些，餡要放的適中。