香蝦茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：3條
大蝦 ：8-10只

輔料

蠔油 ：1湯匙
水 ：3-4湯匙
薑片 ：3-4片
青葱 ：3條左右
李x牌海鮮醬 ：3湯匙
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
麻油 ：適量
蒜蓉 ：1湯匙
油 ：適量

具體步驟

1. 蝦抹乾，先用少許鹽，胡椒粉，麻油，醃15分鐘。

2. 快火下油起鍋，油熱後先爆香一半蒜蓉，加茄子炒一炒，油幹了不要怕，加少許水蓋上蓋煮至差不多水乾，再炒一下，重複以半煎半蒸的方法煮到茄子變色(白肉變黃，紫皮變褐色)，盛起待用。

3. 快火下油起鍋，油熱後爆香餘下一半的蒜蓉，再下蝦炒至全熟。

4. 回鍋茄子，連同葱段，加汁料快速炒至收汁即可。