私房滷豆乾如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆乾 ：10片

輔料

幹辣椒 ：適量
草果 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：適量
葱 ：適量
茶葉 ：適量

具體步驟

1. 準備好所需配料，杯子裏是泡開的茶葉。家裏沒有花椒了，所以只好以花椒粉代替。

2. 將豆乾洗淨，控幹水。一定要水乾哦！

3. 切成三角塊。

4. 鍋內油熱後，放入大料、草果、桂皮、香葉、花椒（家裏沒花椒了，所以沒放）。

5. 待香料煸香後，在放幹辣椒和葱煸香。

6. 把輔料扒一邊，倒入豆乾，煸炒。

7. 待豆乾表面幹香稍微起泡後，放老抽少許提色。

8. 料酒提香。白酒其實個人感覺更好。翻炒勻後，加兩小碗水，茶葉、鹽、冰糖。待水乾後，擺盤即可。

烹飪技巧

這道菜適合全家老小，熱菜、涼菜、小吃都可以充當。我還省四片豆乾，打算切絲與芹菜木耳一塊炒咯！哈哈！