清蒸花雕蟹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

清蒸花雕蟹這道菜是清蒸的，製作也很簡單，需要準備幾隻螃蟹，而螃蟹中的蛋白質十分的豐富，肉質鮮美，細膩，對身體有很好的滋補作用，有結核病的人羣經常吃這個非常的有好處。

主料

飛蟹 ：900g

輔料

薑末 ：4g
鎮江香醋 ：20g
綿白糖 ：1小勺
花雕酒 ：2大勺

具體步驟

1.用一隻手捏住蟹身，另一隻手拿刷子蘸水將蟹身清洗乾淨。

2.將蟹放入盆中，均勻地灑上花雕酒，蓋上蓋子壓上重物醃5分鐘。

3.蒸鍋添入適量水，大火燒開後將蟹從盆中取出放到鍋內的蓋簾上，將盆底的花雕酒淋到蟹上。蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。

4.將薑末放入小碗，放入香醋、糖，調勻成姜醋汁。

烹飪技巧

1、蟹屬寒性食物，搭配姜醋，花雕，都可以起到祛寒的作用。2、蟹本身肉質鮮甜，加上花雕來蒸已夠鹹味，無須再用鹽等調味。