口感不錯的山楂紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：500

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
大料 ：適量
花椒 ：適量
山楂 ：適量
葱 ：適量
紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.五花肉洗淨

2.備好調料

3.燒乾鍋，把五花肉的肉皮烙得微焦，然後加水刮洗乾淨，這是我家鄉的做法，很多地方沒有這一步。

4.刮洗乾淨後切塊

5.鍋內燒水，水開後下五花肉焯五分鐘

6.焯好後撈出備用

7.坐鍋燒油，油熱後放白糖慢慢化糖

8.這一步要慢慢地熬，到糖色變成淺黃即可盛出備用

9.另起鍋燒油

10.油熱後下入葱薑蒜花椒大料辣椒炒香

11.把五花肉放入倒點料酒炒香

12.倒入剛才熬好的糖漿，炒勻，使肉塊均勻地裹上糖色

13.加多點清水，因為中途最好不要加水，下入幾顆山楂，中火煮一小時

14.快熟的時候放鹽大火收汁

15.很解饞的哦

烹飪技巧

肉塊下鍋焯五分鐘，是把裏面的油煮些出去，這樣吃起來就不會太膩。