#回憶#南瓜餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

南瓜 ：1塊

輔料

菜籽油 ：適量
麪粉 ：適量
白砂糖 ：適量
水磨糯米粉 ：300

具體步驟

1.準備好一塊南瓜，洗淨，切片。上鍋蒸15分鐘，再悶5分鐘。確保南瓜蒸爛了。用勺子碾碎，趁熱加入白砂糖，量要多，後面麪粉裏就省的加了。忘了拍照，文字就寫多點啦。

2.準備一個較大的盆，洗淨擦乾。盆底先撒入一些麪粉，把南瓜倒入，再倒入糯米粉，用筷子混合攪拌，之後再不斷加入糯米粉，為了彈牙有嚼勁，糯米粉一定要比普通麪粉多很多。直到感覺筷子攪不動了，就洗手擦乾，準備用手和麪。

3.和麪時間要久一點，感覺麪糰很有勁了才行。捏一小塊下來，雙手揉搓，再用手掌壓扁，一塊南瓜餅就成型了。這時候如果有兩個人，就可以開火準備炸了。

4.家裏用金黃色的菜籽油，又香又好看，還便宜省錢。開小火，油要倒多點，這樣不容易粘底變焦，還容易翻身。

5.南瓜餅下鍋稍等成型後再挪動翻身，用筷子翻身幾次後，麪餅有膨脹鼓起的時候，南瓜餅就熟了。為了好看，可以用筷子戳破中間鼓起的地方。多煎幾個，瀝油後襬盤，美味彈牙的南瓜餅就做好了。

烹飪技巧

南瓜蒸爛了，用勺子碾碎，趁熱加入白砂糖，量要多，後面麪粉裏就省的加了。和麪時間要久一點，感覺麪糰很有勁了才行。為了彈牙，糯米粉一定要比普通麪粉多很多。家裏用金黃色的菜籽油，又香又好看，還便宜省錢。南瓜餅下鍋稍等成型後再挪動翻身。為了好看，可以用筷子戳破中間鼓起的地方。