奶香的高莊饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

中筋麪粉（餃子粉、包子粉都可以） ：500

輔料

酵母 ：6
水 ：240--250克

具體步驟

酵母用温水化開（水温不要高於40度，否則酵母沒有作用了），這一步天氣熱可以省略掉的，天冷酵母難化。

全部材料放入麪包機裏，揉成團。開“快速揉麪”一次，然後發酵檔發酵。麪糰只要揉光滑就可以了，沒有面包機的朋友可以手揉，很方便的。

發酵至2倍大，裏面有空洞。這個一定要發足。二發的饅頭如果一發不足，後面容易發僵。沒有發酵檔的朋友，可以放到温暖的地方發酵，但是一定要發足。

揉成團，壓面機壓幾次，壓到光滑。中間撒乾粉。

分割整型，揉到光滑，成尖錐型。

再次醒發30分鐘

冷水開始蒸，上汽後改中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘。