鮮味魚肉韭菜餃如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魚肉 ：400
韭菜 ：100
餃子皮 ：200
豬肉 ：50

輔料

鹽 ：少許
姜 ：少許
花生油 ：少許
雞蛋 ：一隻

具體步驟

1. 材料總彙。嚴格來説豬肉應該帶肥，這樣才好吃，但是為了美好身材，拒絕肥肉，但因為魚肉的存在，出來的餃子還是很美味，餡料決不會粗糙。

2. 魚肉先去皮，先把沒有骨頭的肉切出

3. 然後用刀柄大力敲魚肉，魚肉鬆散後，用刀把魚肉刮出

4. 刮出的魚肉和剩下的大條魚骨

5. 然後把魚骨一條條撕開，用大拇指按住一端，用刀刮竟連着骨的魚肉

6. 拆好魚肉後，把魚肉剁碎，放在一個稍大的盆裏，加入切碎的韭菜，一個雞蛋清，鹽，少許油調味，倒入生薑水（生薑剁碎，加入清水浸泡一會後撈出生薑粒，）若不嫌棄生薑，也可以把生薑切碎直接放入肉裏。

7. 朝同一個方向攪拌均勻，用手拿起魚肉往盆裏摔打至魚肉起膠，餡料完成。包好就可以下鍋煮啦。

8. 剩下的魚皮，蛋黃不要浪費，切條扔下和餃子同煮，餃子淋上醋吃更美味。

烹飪技巧

這道菜稍為麻煩的就是剔魚骨了，家裏若是有小朋友的要更加仔細。