開口笑如何做簡單又好吃-開心美食

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：160

輔料

油 ：40
糖 ：40
芝麻 ：20
蛋 ：60
小蘇打 ：1

具體步驟

1. 將糖和油混合, 攪拌, 用油來融糖.

2. 將麪粉,小蘇打和芝麻混合均勻後, 倒入蛋液, 並倒入糖油液.

3. 輕輕切拌均勻, 不要過分揉.

4. 搓長後, 分成大約20克/個的小劑子, 用手輕輕捏成圓形(不圓也不要緊).

5. 油鍋燒熱後, 下鍋炸至金黃出鍋.

烹飪技巧

1.最好用低筋麪粉,效果更好.　　2.小蘇打用量不可過多,否則口感發苦.　　3.整個過程不要過多揉麪,否則不容易炸開花.　　4.剛下鍋時需要高温(大約160度),為的是炸開花,之後火候要小一些(可離火降温),為的是炸透,酥脆.