年夜飯後的解膩小食—糖漬金桔如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金桔 ：400

輔料

白砂糖 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1. 找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨。清洗後的金桔控幹水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。切好的金桔，用手指壓癟。

2. 所有的金桔切好後，用牙籤一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以後比較好剔除。去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裏，碼一層金桔，撒一層白砂糖。

3. 依次操作碼放所有的金桔，然後蓋緊蓋子，醃製約3天左右。砂糖融化，液體增多。取一口鍋，，放入清水，倒入醃製好的金桔，放入冰糖。

4. 大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。