酸辣土豆絲（自制泡山椒）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：2個
辣椒 ：2個
泡山椒 ：5～7個
蒜 ：3粒

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：大概一湯匙
李錦記香辣醬 ：半湯匙
醋或者泡椒汁 ：2湯匙

具體步驟

1. 土豆削皮切絲後用清水洗幾遍後繼續用水泡10分鐘左右後撈起瀝水備用（把土豆裏的澱粉泡出來了才會脆哦）

2. 蒜拍扁；辣椒切圈兒備用

3. 熱油鍋，把辣椒、蒜、泡椒爆香後下土豆絲爆炒1分鐘

4. 下糖、鹽、味精、香辣醬、醬油炒均，翻炒3分鐘

5. 最後澆上醋或者泡椒汁翻炒幾下即可出鍋

烹飪技巧

這山椒呢可以用其他的泡椒代替不過也可以自己泡哦～沒有山椒的話可以用指天椒來泡。將山椒或其他很辣的辣椒洗淨後輕輕用毛巾什麼的擦乾，放進玻璃瓶裏，倒入陳醋和醬油，比例是7：3就是7陳醋3醬油。醃製大概半個月以上就入味了（這泡椒會比較鹹，如果不喜歡太鹹的話可以放少點醬油哦ˋωˊ）