江米扣肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬肋條肉（五花肉） ：500
糯米 ：200
料酒 ：30

輔料

葱 ：20
姜 ：20
醬油 ：15
糖 ：15
味精 ：10
鹽 ：10

具體步驟

1. 糯米事先浸泡大約一夜

2. 五花肉洗淨，加葱、姜和料酒 燒至成熟取出，用老抽塗勻肉皮。鍋上火加清油燒滾，放五花肉炸至呈金紅色，晾涼。

3. 糯米取出，洗淨，控幹水分,用適量湯水，將調料調成味汁。和糯米拌勻。

4. 五花肉切成4釐米*6釐米的薄片，皮向下，排入碗內，肉與肉中放入調味糯米，上籠蒸—小時，越久口感越好，取出倒扣即可。

烹飪技巧

色澤紅豔，肉爛米糯，香鮮味美，肥而不膩。