紫米涼粉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
澱粉 :適量
黃瓜 :適量
胡蘿蔔 :適量
麻醬 :適量
腐乳 :適量
主料
紫米粉 :適量澱粉 :適量
黃瓜 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
鹼面 :適量麻醬 :適量
腐乳 :適量
具體步驟
1. 紫米粉與澱粉4:1的比例配好,攪勻
2. 鍋裏加一些水,開火加熱,在水周邊冒小水泡但水還沒開的時候,加入一點點鹼面, 然後邊倒入粉邊攪拌,要不停的攪,直到鍋裏的粉攪成一團,沒有疙瘩就可以關火了。
3. 把攪好的涼粉倒在碗裏冷卻成型,切成條狀。
4. 把腐塊搗成泥,加麻醬拌勻,黃瓜胡蘿蔔切絲碼在涼粉上,拌上醬料即可。
至於鹼面,如果不放,涼粉也會成型,不過會口感很黏,像年糕一樣,放了鹼面就更有涼粉的感覺了,只需要用兩個手指捏一點點就夠了。
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