瓦煲窩鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

光鴨 ：1/4個

輔料

姜 ：3片
紫蘇 ：適量
白酒 ：1/4碗
生抽 ：1/4碗
糖 ：1/4碗
鹽 ：適量

具體步驟

1. 先燒熱鐵鍋，什麼調料都不用加，將鴨皮朝下煎成金黃色。加入白酒爆香，再加入生抽、糖、鹽煮滾後，加水差不多到鴨面，蓋上鍋蓋煮滾後，倒進瓦煲煮至鴨肉軟熟即可撈起待涼斬件。

2. 瓦煲裏剩下的鴨汁加入紫蘇，煮至濃稠即成蘸汁。裝起後可以放些炒香的花生碎更加好吃！

烹飪技巧

1、煮鴨根本不用放油煮，因為它本身已經能出足夠多的油。上面1/4的鴨煮出來還剩下半碗的鴨油可以用來煮其他菜。2、用瓦煲（砂鍋）來煮鴨，時間比用鐵鍋要快得多。而且水量也只用鐵鍋的一半就可以。