可口的蘇軾肉月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

可口的蘇軾肉月餅相對其他種類的月餅更受大家的歡迎，豬肉餡料和榨菜的結合味道是最棒的，豬肉中含有大量的油脂，和榨菜的互相作用能夠讓月餅的香味非常的香濃，咬一口製作出來的蘇軾肉月餅，會讓你回味無窮，喜歡吃月餅的可以製作。

主料

豬肉 ：適量
榨菜 ：適量

輔料

生抽 ：適量
薑汁 ：適量

具體步驟

所有肉餡加各種調味料拌勻上勁，圖片上的榨菜切小丁（不要放太多，會搶味試過烏江，吼鹹…）和芝麻一起加進肉餡拌勻最後加香油！生抽、榨菜、糖、老抽、榨菜的量酌情，拌好的肉餡可以挖一勺鍋裏煎熟嘗一下試試，是醬香味濃鹹甜口的！比正常吃稍微鹹一點點，加上酥皮就剛剛好了）

所有油酥材料混合拌勻成團，分成12G左右一個的小球。夏天氣温高油酥容易化不好包，可放進冰箱稍微冷藏一下！更易操作 水油皮部分：所有水油皮材料一股腦扔進麪包桶，麪糰程序揉麪15分鐘，開蓋以免機器運作温度太高導致麪糰太軟！揉好的麪糰會有點出膜的狀態！ 沒有面包機的親直接混合水油皮材料揉勻成光滑麪糰！

20G一個，兩個手裏來回拋，把肉餡整形成小圓球！我一個人這步沒法拍！ 裝進保鮮膜分隔欄裏

水油皮面團分成18G一個整形成圓球，共21個，排在乾淨的撒了少許麪粉的操作枱上，留少許間隔，蓋保鮮膜醒30分鐘！

一個水油皮壓扁、成小圓片，像包湯圓一樣包一個油酥！我們處理過的油酥不粘不軟非常好包！

壓扁，擀成較大的面片，愛吃皮很薄的就儘可能擀稍微大點，不要破皮哦！薄厚程度按個人喜好，像包湯圓一樣把肉餡包在裏邊

底朝下先，排在平底鍋裏，不用放油