一人食的香菇燒鴨腿如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

在現在的快節奏都市化生活中，越來越流行“一人食”這一概念了。很多朋友在忙碌的學習工作生活中不再有大把的空餘和家人朋友外食聚餐，但一人在家料理又總會因為燒得過多而浪費食物，燒得菜色太少又擔心營養不均衡。這道香菇燒鴨腿，葷素搭配，營養均衡，很適合獨身居住者料理。

主料

鴨腿 ：2只
幹香菇 ：50
乾紅辣椒 ：2根

輔料

生抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：少許
冰糖 ：4粒
八角 ：2個
二鍋頭 ：適量
青椒 ：1個
雞精 ：少許
生薑 ：2片
蒜片 ：適量

具體步驟

1. 鴨腿切塊放至冷水中加熱至沸騰後撈出控幹

2. 幹香菇温水泡發後在香菇腦袋上切個十字便於入味，用乾花菇味道更好

3. 鍋內放油加熱至油温熱後依次加入冰糖八角生薑幹辣椒蒜片煸香

4. 鴨腿和香菇入鍋依次加入二鍋頭生抽老抽大火翻炒至上色均勻

5. 加入温水漫過鴨腿和香菇大火燒開再小火慢燉40分鐘至鴨腿軟爛（或者大火燒開後直接丟進電壓鍋中悶10分鐘）

6. 加入青椒片大火翻炒收汁（青椒片主要為增加美觀，不喜青椒味道可不加）

7. 依各人口味加少許鹽和雞精炒勻即可出鍋