美味的香菇燒鴨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:15分鐘
鴨 :1只
老抽 :適量
鹽 :適量
香菇燒鴨是用香菇和鴨兩種主要的原材料加工製作而成的,鴨肉由於自身蛋白質結構的原因,鴨肉疏鬆而且非常容易消化,可以適量的食用,含有較低的能量,香菇的香味非常鮮香,滲透進入到鴨肉中,葷素搭配合理,營養健康,是不錯的下飯菜,值得品嚐。
主料
香菇 :5個鴨 :1只
輔料
生抽 :適量老抽 :適量
鹽 :適量
具體步驟
幹香菇提前泡發,洗淨,擠幹水備用;
鴨子剁成小塊,冷水下鍋,鍋中加入幾片生薑,少許醋和料酒,水開後再煮幾分鐘,撈出,清水沖洗幾遍;
鍋中倒入適量油,倒入鴨塊,反覆煸炒至鴨塊水分蒸發,鴨皮出油;
倒入泡好的香菇翻炒,加入幾塊生薑,幾顆冰糖
再倒入少許老抽,生抽,料酒翻炒;
鍋中倒入清水,水可以稍微加多一點點,煮開後,加入滷水汁,蒸魚豉油,少許鹽;
倒入高壓鍋中,限壓閥冒氣後計時,15--20分鐘
加入一點點味精(也可以不加),翻拌均勻,裝盤
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