營養又美味的人間美食-杏鮑菇燉鴨

杏鮑菇是長相很好看的一種菌菇食材，不過它不僅長得好看，營養價值也是非常的豐富哦。而老鴨，更不用作者來多説什麼了，老鴨不肥膩，肉質緊湊，用老鴨熬成的湯味道鮮美，讓人讚不絕口。當香鮑菇遇到鴨，一場盛大的水中美食狂歡盛宴就成了。

今天就為大家分享一款本人最喜歡的杏鮑菇燉鴨湯。

一、杏鮑菇和鴨的營養分析

杏鮑菇營養分析：

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇食療作用：

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

鴨營養價值：鴨肉中蛋白質較高，脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨食療效果：

鴨肉可以補虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補血行水 養胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫可治婦女產後赤、白痢、鞘膜積液和陰囊橡皮腫、燙傷、濕疹和靜脈曲張性潰瘍、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽乾、咽痛、心煩、失眠等疾病。

鴨適用人羣：一般人羣均可食用。

二、食材準備

鴨、杏鮑菇、姜、山楂、大棗、枸杞、鹽、雞精、胡椒粉

三、杏鮑菇鴨湯的做法

1、鴨剁成小塊洗淨。

2、杏鮑菇、大棗、黨蔘、山楂、枸杞、姜準備好!

3、鴨肉用開水焯水後備用。

4、杏鮑菇放入水中大火煮開。

5、水開後去掉浮沫，加入大棗、薑片、山楂和黨蔘轉小火燉。

6、把杏鮑菇切成片備用。

7、鴨湯煲至一個半小時左右放入杏鮑菇煮轉中火煮2分鐘即可。

8、煮好放入鹽和雞精和胡椒粉即可出鍋食用。

9、把杏鮑菇鴨湯裝入湯盆就好了!

小竅門

1、鴨子肉不愛爛，放些山楂就可以解決，願意吃爛點的一個半小時很爛的，要是吃硬點的一個小時即可。

2、杏鮑菇不能放的太早，否則會老不好吃。

天下美食在中國，中國美食最豐富。從一道簡單的杏鮑菇燉鴨湯就可見一斑。懂的藥膳的朋友，也可以在熬煮過程中，增加一點中藥成分，比如説杜仲，就非常適合適宜高血壓患者、習慣性流產婦女、小兒麻痺後遺症患者、腎氣不足者。不過，特殊人羣，如孕婦、患有其他疾病的人羣，食用前要諮詢一下醫生哦。