蒜香麪包結如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：3杯
牛奶 ：1/4杯
白糖 ：1大匙
酵母粉 ：2茶匙
鹽 ：1又1/4茶匙
橄欖油 ：2大匙
水 ：1杯加2大匙
大蒜 ：2～3瓣切碎
乾燥意式綜合香料Italian seasoning ：1/2茶匙
融化的黃油 ：3大匙

輔料

具體步驟

1. 所有面包材料投入攪拌桶（注意不要讓酵母和鹽糖直接接觸），攪拌至能拉出大片堅固薄膜的完成狀態，蓋上保鮮膜於温暖濕潤處發酵至2倍大；

2. 取出排氣後將麪糰平均分割成10份，逐團滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘；

3. 整形：取一面團，手上抹少許麪粉，將麪糰搓成25釐米的長條，然後將麪糰打成單結的樣子。將上面的結頭向下插入麪糰的中間；將下面的結頭向上插入麪糰的中間。

4. 放到鋪有油紙（或烤布）的烤盤中，進行最後發酵至2倍大；將事先做好的表面調料塗抹在發酵好的麪糰上；

5. 烤箱預熱185～190度，中層，烤15～18分鐘至上色即可。（喜歡顏色深的就多烤一會兒）

烹飪技巧

1，首先要説非常抱歉，因為麪包是晚上在媽媽家做的，燈光相機都不理想（成品圖是我讓老公連夜從家裏拿來了自己的相機第二天一早拍的），本來不想上過程圖了，但是考慮到自己語言的蒼白，表達不清楚麪包的整形方法，考慮再三還是貼上了過程圖，很抱歉讓大家的眼睛受累了。2，此款麪包的方子來自網易的LucyCorner"s的博客，非常感謝她的分享。只是我搞不清楚怎麼外國的麪粉和國內的差別這麼大，Lucy説起先她按方子來的話麪糰很濕，後來額外添加了4大匙高粉情況才得以好轉，而我卻正相反，是追加了約4大勺水後麪糰情況才正常。説這些是想提醒大家，我們各自所用的麪粉不同，又因為這個配方不是用克來計量的，麪粉會受到空氣中乾濕度的影響，所以大家自己在做的時候，如果太稀就慢慢加入一些乾粉調節，或者在用水量那裏減少。經常做麪包的親應該會拿捏哈？3，塗抹在麪包上的調料可以提前一點調好，讓黃油，蒜泥和意式香料能充分混合在一起。融化的黃油如果冷了，用微波爐加熱10-15秒就可以繼續用了。