好吃的青椒涼拌茄子如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

青椒涼拌茄子，美味的家常菜，下飯也是不錯的選擇，有了這道菜，你恐怕要多吃幾碗飯了，口感軟中帶辣，香味四溢，辛辣與甜膩的混合，最佳搭檔。別看它貌不驚人，可卻是相當相當滴開胃。最主要，這菜的用油量非常非常的少，不像平時燒茄子的時候總是要用比較多的油才覺得好吃。像我一樣需要減肥的姐妹們，多吃也無妨哦！

主料

茄子 ：兩根

輔料

柿子椒 ：兩個
鹽 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
香菜 ：適量
芝麻油 ：適量
醋 ：適量
蒜 ：適量
辣椒油 ：適量
白芝麻 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

將茄子、青椒洗淨，茄子切成兩半，放入已燒開的蒸鍋中，隔水蒸熟（約10分鐘）；蒸熟後將其取出，晾涼

將蒸熟晾涼的青椒去籽後與茄子一起放入調理盆中，用擀麪杖將其搗爛

將薑末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、適量的鹽、少許白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌勻成調味汁

將香菜末放入處理好的茄子中，倒入調味汁，拌勻即可