培根奶酪卷如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：200
奶酪 ：5片
培根 ：5條

輔料

糖 ：15
鹽 ：1/4勺
酵母 ：1/2勺
蛋白 ：70
無鹽黃油 ：15
水 ：50

具體步驟

1. 把高筋麪粉連同所有配料（除黃油）攪拌成光滑的麪糰 之後加入黃油 攪成透明薄膜狀麪糰（如果用麪包機揉麪的話可以分15分鐘揉二次 中間加黃油）

2. 基本發酵80min

3. 一次發酵後將麪糰分為5份 滾圓排氣鬆弛10min 麪糰擀成長16cm 寬10cm的長方形 鋪上培根奶酪捲成圓柱體 口朝下 從表面1/2處切到接近底部（不要切到底）切面朝上翻成2個圓柱體放入烤盤

4. 蓋上保鮮膜最後發酵25分鐘 刷上蛋液後 上下火190度烤20min 15min左右看下錶面成色 避免烤焦可以適當降低温度至180-185