自己做的培根奶酪卷如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：50
蛋白 ：70
高筋粉 ：200
細砂糖 ：15
黃油 ：15

輔料

乾酵母 ：2
馬蘇裏拉奶酪絲 ：85
鹽 ：1/4小勺
培根 ：5片

具體步驟

1.準備麪糰料

2.準備餡料

3.將麪糰料除黃油外倒入大碗

4.攪拌至略光滑加入黃油

5.繼續攪拌至出膜

6.放入大碗，蓋上保鮮膜基礎發酵80分鐘，至2倍大

7.取出，排氣，分割成5等分，滾圓，鬆弛10分鐘

8.擀成16X10釐米的長方形，

9.放一片培根，再放一片擀好的馬蘇裏拉

10.捲起，收口向下放置

11.在1/2處切到接近底部

12.從切口，兩邊對翻，讓切口向上

13.擺入烤盤，最後發酵約25分鐘

14.發酵完成，表面刷蛋液

15.放入烤箱，中層，上下火190度，烤20分鐘左右

16.表面金黃出爐

烹飪技巧

如果培根水分較多，最好先用廚紙吸去多餘的水分，以免水分太多影響成品質量。方中使用馬蘇裏拉只是一種代替做法。有切達奶酪片的，可以直接使用切達奶酪，而不需要如此費事。