低鹽少油的意大利培根奶酪炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

意大利麪Pasta ：140

輔料

橄欖油 ：1 tbsp
洋葱 ：1/2 cup
培肯bacon ：2 條
水 ：2 tbsp
蒜末 ：1 tsp
大雞蛋 ：2 個
Parmesan cheese ：1/8 cup
鹽 ：1/2 tsp
黑胡椒粉 ：1/8 tsp
新鮮的Parsley ：1 tbsp

具體步驟

1. 雞蛋在碗裏打碎，攪拌均勻待用。

2. 沸水中放入水許鹽，再放入意大利麪煮6-8分鐘至熟，然後把水過濾掉，將冷水衝一下使面略涼，加入1 tbsp 橄欖油均勻混合，保持面的濕度。

3. 在平底鍋裏倒入培肯中火煎約1-2分鐘，使培肯出油，一點點焦即可。然後熄火，挑出瘦的培根，將肥的留在鍋裏。

4. 將洋葱丁倒到鍋裏，炒至半透明，再加入蒜泥炒一會約半分鐘。

5. 再加入剛才挑出的瘦培肯，再倒入麪條。

6. 立即將雞蛋倒在麪條上，用兩雙筷子不斷地攪拌麪條，使雞蛋均勻和麪條融合（這是使麪條柔和口感的重要步驟），然後加入2 tbsp 水避免面幹，過程中注意避免培肯焦。

7. 等雞蛋和麪條融合及水略幹後，快速加入1/8 cup Parmesan cheese，再加入鹽、黑胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

8. 熄火，把面起鍋盛盤。藉着餘温，撒入Parsley，再撒入少許約2 tbsp Parmesan cheese，稍微攪拌即可。