農家飯宴“豆豉小排＋玉米發糕”如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆豉小排 ：適量
小排 ：適量
青紅椒。 ：適量
黃酒／料酒 ：適量
辣豆豉 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
玉米發糕 ：適量
材料 ：適量
玉米麪 ：適量
白麪 ：適量
紅棗 ：適量
葡萄乾 ：適量
牛奶 ：適量
雞蛋 ：適量
調料 ：適量
酵母 ：適量
糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 豆豉小排做法：

2. 將排骨洗淨後加入黃酒，鹽和豆豉醬抓拌均勻。醃製１０－２０分鐘。上鍋中小火蒸２５－３０分鐘。最好用籠屜，上面鋪新鮮粽葉或荷葉。

3. 青椒和紅椒切片。

4. 鍋中入底油，油熱後加蒜末和薑末。倒入蒸好的排骨。烹入料酒，鹽，老抽。最後加入青紅椒。出鍋即可。

5. 提示：排骨要選肉多有脆骨的。

6. 玉米發糕做法：

7. 將玉米麪和白麪以１比２的比例混合（今天用了２００克麪粉，１００克玉米粉），加入５－８克酵母。放在温暖的地方發酵１－２小時。

8. 將發好的面加入少許牛奶和約４０克的白糖，攪拌均勻成稀麪糊。

9. 籠屜上面鋪上屜布（要潤濕才可以），將稀麪糊倒入。均勻的碼放上紅棗和葡萄乾。上鍋大火蒸２５分鐘左右。蒸好後切塊食用。