“理想”米粉戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：100
鮮奶 ：45
沙拉油 ：35
蘭姆酒 ：8
理想牌米粉 ：120
蛋白 ：250
細砂糖 ：130

輔料

具體步驟

1. 做法：1.蛋黃入盆打散，加入鮮奶，沙拉油和蘭姆酒攪拌均勻。2.加入米粉，攪拌成均勻的粉糊。3.蛋白以電動打蛋器打到粗泡狀，再分3次加入細砂糖打到9分發，成為細緻滑順的蛋白霜，撈起後不滴落並且有小彎鈎的狀態。4.取3分之1份量的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用打蛋器輕輕拌勻。5.再倒回剩餘的蛋白霜內，用橡皮刮刀輕輕拌勻。6.將粉糊分別倒入2個烤模內，用橡皮刮刀抹平。7.雙手拿起烤模，拇指壓住中心頂部，在桌面上輕敲2下，震出大氣泡。8.烤箱預熱後，180度先烤約10分鐘上色後，轉為175或者150度繼續烤15-20分鐘，根據自己家的烤箱調整温度和時間。9.出爐後立即倒扣冷卻後脱模。

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