美味的蝦醬炒芸豆如何做簡單又好吃
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:15分鐘
雲大歐式一道家庭常見的美味食材,隸屬於豆類的一種,自身不僅僅帶有清香味兒,還富含大量的維生素等營養物質,是非常不錯的一種結合了美味與營養於一體的上好食材。而今天小編要給大家介紹的就是這道美味的蝦醬炒芸豆,一起來體驗美味吧。
主料
芸豆 :適量輔料
蝦醬 :適量具體步驟
芸豆,菜豆,又稱芸豆(俗稱二季豆或四季豆),豆科科菜豆屬。【不知道你們那裏怎麼叫】【圖片來自百度】
醬是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。
雞蛋取一個打散,加入普通小勺一勺蝦醬【大約7ml】打勻
芸豆洗淨,擇好去頭尾和旁邊的絲【不知道怎麼形容了...】切成小丁。葱切末。
鍋中倒入少許油,放葱末爆香,加入蝦醬雞蛋滑炒【注意要炒成一粒粒碎碎小小的】
倒入芸豆丁翻炒
翻炒過程注意!開始不要加水,等到開始有點點幹鍋粘鍋,拿小半碗水【約50ml】,倒一點進去,這時鍋中會騰起水蒸氣併發出嘶嘶聲,繼續炒幹水分,再倒入點水,如此循環到水全部加入。【獨門祕方!!!!!!!!】
這時芸豆已經8成熟,再加入水【約20ml】至沒過鍋底,小火慢煮至完全斷生
出鍋裝盤【如味道不夠鹹可適量再加點鹽調味】
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