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家常青椒土豆肉絲如何做簡單又好吃

家常青椒土豆肉絲如何做簡單又好吃

家常青椒土豆肉絲怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘

主料

青椒三個
土豆 :四個
瘦肉 :六兩
葱段 :適量

輔料

薑絲 :適量
蒜 :兩瓣
老抽 :兩勺
豆粉 :適量
十三香 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量

具體步驟

1. 先將青椒土豆等主料洗淨,青椒切絲,土豆切絲。葱切段備用。

2. 將肉洗淨,切成細,放入小碗中加入適量鹽,用手抓揉肉使鹽味充分滲入其中,再加入一點水和豆粉不斷抓揉後備用。

3. 將炒鍋中倒入適量油,油燒熱後放入薑絲,蒜片,再放入肉絲這時在炒鍋中加入老抽,糖,胡椒麪,花椒麪。肉絲炒好先裝入盤中。

4. 將炒鍋至爐上,加入少量油,將土豆絲放入鍋中加適量鹽炒好,加入青椒絲炒好後,將裝入盤中的肉絲一起倒入鍋中炒,這時將葱段放入,加入十三香後起鍋裝盤即可 。

烹飪技巧

青椒如果太辣切成絲後用冷水浸泡片'刻。肉絲要先用鹽碼好後用手抓揉一會加適量水後加入豆粉再碼一會,這樣炒出的肉絲嫩。土豆絲切好後用水淘洗幾遍,這樣炒出的土豆絲不粘鍋,而且炒出來也脆。

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