自制裏道斯紅腸的做法如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一般家庭很少自己做紅腸，因為製作過程很麻煩，不如到商店買現成的來的容易。其實不是的。只有自已製作過一次，就會知道一點也不麻煩，而且味道要比商店賣的紅腸好吃多了。自制裏道斯紅腸就是很容易操作。製作時間也就一個小時左右，但會給全家人帶來不一樣的美味。

主料

黑豬腿肉 ：2000

輔料

裏道斯紅腸調料 ：20
鹽 ：60
蒜頭 ：適量
澱粉 ：120
水 ：250
味精 ：適量
豬小腸衣 ：適量

具體步驟

準備好豬腿肉，裏道斯醃料，大蒜，味精，澱粉

豬小腸用清水浸泡半天，漂淨

大蒜剝去衣

豬腿肉去皮去筋，切小塊

把豬腿肉放入料理機攪拌成餡，把大蒜頭也攪拌碎，

把裏道斯醃料與鹽，味精，適量水混合

入豬肉餡裏，攪拌勻，放入冰箱醃製24小時

取120克玉米澱粉，用250克水化開成水澱粉，

水澱粉倒入豬肉餡，攪拌勻，

把豬小腸套在漏斗上

開始灌腸，

灌好的香腸，用針排淨空氣後，逐個按自己需要的長短，擰成小節。

燒一鍋水，水温達到90度後將香腸放入鍋中，小火煮30-40分鐘。温度達到80度以上後，即可。

香腸成熟後，立即關火，放入冰水裏浸泡至涼。

取出，在背陰出晾乾水分，放入冰箱冷藏，

吃時用小火稍微煎一下風味更佳