酥脆的西葫蘆發麪餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

一直以為西葫蘆只可以做菜，沒想到做成西葫蘆發麪餅，也是非常好吃的！西葫蘆水分充足，滋潤皮膚，另外，也可以調節人體新陳代謝，清熱利尿，潤肺止咳。因為整個餡餅比較厚，所以需要製作的時間較長，另外，喜歡吃酥脆的，可以烙制的時候適量多加點油。

主料

西葫蘆 ：400

輔料

包子粉調料 ：2

具體步驟

餡餅皮原料：麪粉、發酵粉（已與水混合）、泡打粉已與麪粉混合。

將發酵粉與水的混合物與麪粉混合，揉成光滑柔軟的麪糰，放盆中餳發30分鐘。

餅餡原料：西葫蘆、葱段、雞蛋。

將西葫蘆切成絲，並擠出水分。

雞蛋打碗中。

開火，鍋內放少許油，油熱。將雞蛋滑散，用鍋鏟切成碎末。

雞蛋碎、西葫蘆、切成碎末的葱花，放入一碗中。

加食用油、鹽、生抽、包子調料粉、姜粉、香油攪拌均勻。

攪拌均勻的餡。

將餳好的麪糰移到面板上，揉搓排氣。

將麪糰搓成長條，切成等份的劑子。

取出一個面劑，搓圓，擀成圓片，要中間厚，四周薄。

取適量的西葫蘆雞蛋餡包入圓面片中，象包包子一樣收口。

一定要將收口處捏緊。

將包子反過來，稍用手掌按壓成扁圓，放置一邊餳發，餘下的面劑同上包上餡，蓋上濕布餳發15---20分鐘。

開火，鍋內入油,油熱時，放入餡餅面坯進行烙制。一面烙成金黃色時，再番另一側。因為是發麪餡餅，成熟所需時間較長。

烙制時，也可以往鍋內撒點水，然後蓋緊鍋蓋，把餅燜熟。

成熟的餡餅，兩面金黃，厚度也增加了，餡餅的側面用手按壓一下，會迅速的回彈。