口感好的草莓奶油蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：80

輔料

玉米油 ：30ml
檸檬汁 ：適量
草莓 ：適量
淡奶油 ：200ml
細砂糖 ：85
鹽 ：1
牛奶 ：50ml
冰水 ：適量

具體步驟

1.準備好材料.

2.蛋黃蛋清分離，蛋黃加入20克細砂糖打勻。

3.邊打邊加入油打勻。

4.加入牛奶打勻。

5.篩入麪粉，按不規則拌勻。

6.蛋白打出粗泡，加幾滴檸檬汁。

7.60g砂糖分三次加入。

8.打至硬性泡發，有清晰紋路，直立小彎鈎。

9.挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裏，自上而下拌勻。

10.把蛋黃糊倒入剩下蛋白霜裏。

11.快速自上而下拌勻。

12.從20釐米高的位置把蛋糕糊倒入6寸蛋糕模裏。

13.水平方向砸2下，震出大氣泡。放入預熱烤箱150度50分鐘中下層。

14.烤好蛋糕倒扣放涼脱模，分成三份均勻的蛋糕片。（只用到2片）

15.淡奶油隔冰水加入25克砂糖打至7成發。

16.在蛋糕片上抹上奶油。

17.放入切碎的草莓。

18.放入第二片蛋糕片，把整個蛋糕抹上奶油

19.把剩下奶油裝入裱花袋，在底部擠上。

20.在蛋糕面擠上奶油，把草莓擺上去。

21.在蛋糕四周隨意擠上花紋。

22.打包帶去給我家閨蜜。

烹飪技巧

在做蛋糕錢冰一盤冰水，幫助打發奶油。