超級豪華版北極蝦冬陰功湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

第一次吃冬陰功是在閨蜜新開的泰國餐廳，那時對冬陰功的第一印象並不好，不理解到底為什麼泰國人會喜歡這種辛辣混合着酸且重口味的料理呢。後來閨蜜找我商量新菜譜，説想做一個超級豪華版北極蝦冬陰功湯，我笑着調侃她又要做黑暗料理。殊不知就再試吃那麼一次，就徹底顛覆了我對冬陰功的印象。

主料

野生北極蝦 ：250
龍蝦 ：1只
貽貝 ：400
草菇 ：150

輔料

香茅 ：250
檸檬葉 ：8片
青檸檬 ：半個
南姜 ：6片
小洋葱 ：2個
冬陰功醬 ：四大勺
椰漿 ：150毫升
魚露 ：適量
糖 ：1匙
油 ：適量

具體步驟

1.把香茅、南薑切片，小洋葱切碎，鍋中放入少量的油，煸炒香茅、南薑片、小洋葱碎。

2、根據食材的用量加入冬陰功醬炒香，喜歡味重的可以多放。注入足量的水，有高湯更好，水開後煮5分鐘。

3、草菇洗淨後對半切開，個頭大的可以切兩刀或者三刀，放入湯中。放入北極蝦和貽貝，倒入椰漿，用魚露調鹹味，加入適量的糖。湯的味道調好後放入龍蝦肉，龍蝦肉最好最後放。

4、關火後淋入新鮮的檸檬汁調和酸味。最後放入檸檬葉子和檸檬片，特別豪的冬陰功海鮮湯就這麼做好了。

烹飪技巧

適當的放一點點糖中和一下鹹味會更柔和